Foto: Helena Peixoto/Divulgação
Reconhecida internacionalmente por sua abordagem sustentável e pelo uso de ingredientes regionais, a chef Manu Buffara amplia sua presença global ao integrar dois jantares colaborativos com nomes relevantes da gastronomia contemporânea. As experiências acontecem em abril, na Ásia, e propõem encontros entre culturas culinárias distintas, conectadas por valores como sazonalidade, território e respeito aos produtores locais.
O primeiro encontro ocorre nos dias 3 e 4 de abril, no restaurante Naar, localizado em Kasauli, na região de Himachal Pradesh, na Índia. Ao lado do chef Prateek Sadhu, Buffara apresenta um menu degustação inédito que une a biodiversidade brasileira ao terroir do Himalaia. A proposta explora ingredientes sazonais e técnicas que refletem a identidade de ambos os chefs, em uma experiência criada exclusivamente para as duas noites.
Na sequência, no dia 8 de abril, a chef brasileira participa de um jantar no restaurante Baan Tepa, em Bangkok, na Tailândia, em colaboração com a chef Tam Chudaree Debhakam. O encontro dá continuidade à conexão iniciada anteriormente entre as chefs durante o evento Ein Prosit, na Itália. Com apenas uma noite de duração, o jantar propõe uma imersão nos ingredientes locais e nas práticas sustentáveis que orientam o trabalho das duas cozinheiras.
O Baan Tepa, reconhecido com duas estrelas Michelin e uma Estrela Verde em 2025, é referência na Ásia por sua atuação alinhada à sustentabilidade e à valorização de produtos locais. “Para mim, é sempre uma honra participar desses eventos. É uma oportunidade de levar a gastronomia do Brasil para o mundo e também trazer um pouco do mundo para o Brasil”, afirma chef.
A participação em eventos internacionais integra o movimento de expansão da chef, que tem consolidado sua atuação fora do país e fortalecido o diálogo entre diferentes culturas gastronômicas. As colaborações reforçam o posicionamento da culinária brasileira contemporânea no cenário global e ampliam as possibilidades de intercâmbio entre chefs e territórios.
SERVIÇO:
Jantar no Naar (Índia)
Data: 03/04/2026 e 04/04/2026
Local: Naar, Kasauli, Himachal Pradesh, Índia
Horário: informação não fornecida
Jantar no Baan Tepa (Tailândia)
Data: 08/04/2026
Local: Baan Tepa, Bangkok, Tailândia
Horários: 18h, 19h e 20h
*Via assessoria de comunicação
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